食品科学技术学报期刊年发文量：:2016年81篇，2017年83篇，2018年84篇，2019年94篇，2020年96篇，2021年113篇，2022年105篇，2023年95篇，2024年94篇，2025年98篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2016年82.72%，2017年86.75%，2018年91.67%，2019年92.55%，2020年91.67%，2021年94.69%，2022年98.1%，2023年95.79%，2024年96.81%，2025年95.92%

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杂志文献学科分布：轻工业手工业, 生物学, 化学, 一般化学工业, 工业经济, 有机化工, 宏观经济管理与可持续发展, 计算机软件及计算机应用, 中药学, 自动化技术, 内分泌腺及全身性疾病, 环境科学与资源利用, 消化系统疾病, 行政法及地方法制, 贸易经济, 园艺, 精神病学, 预防医学与卫生学, 儿科学, 农作物

杂志关键词分布：食品安全,多糖,抗氧化,抗氧化活性,风味,肠道菌群,品质,发酵,葡萄酒,酶学性质,稳定性,分子对接,多酚,理化性质,白酒,乳酸菌,氨基酸,花色苷,凝胶特性,微观结构

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